خیار تلخ و دیابت: شایعات و حقایق
آیا تلخی انتهای خیار برای دیابت مفید است؟
در میان باورهای عامیانه، مصرف تلخی انتهای خیار برای افراد مبتلا به دیابت سودمند تلقی می‌شود. اما آیا این موضوع از نظر علمی پایه و اساسی دارد؟
پاسخ کوتاه: خیر.
تلخی انتهای خیار به دلیل وجود ماده‌ای به نام کوکوربتاسین است که در شرایط نامساعد رشد مانند کم‌آبی یا هوای سرد در خیار ایجاد می‌شود. این ماده هیچ ارتباطی با کنترل قند خون ندارد و حتی ممکن است در برخی افراد سبب واکنش‌های آلرژیک یا تهوع شود.
نقش واقعی خیار در کنترل دیابت:
با وجود عدم تاثیر تلخی خیار بر قند خون، این سبزی به طور کلی می‌تواند برای افراد دیابتی مفید باشد. خیار کالری و قند پایینی دارد و سرشار از فیبر و آب است. این خواص به تنظیم قند خون، ایجاد احساس سیری و کمک به هضم غذا کمک می‌کنند.
با احترام ، مجله خبری جوان آنلاین
