آخرین بروزرسانی در 27 نوامبر, 2024 توسط مرتضی تبسمی
چه کسی دوست ندارد جوانتر به نظر برسد و پیری را به تأخیر بیندازد؟ اما شاید تعجب کنید که بدانید آنچه میخورید نقش بسیار مهمی در این موضوع ایفا میکند. برخی غذاها، به دلیل ترکیبات و تأثیراتشان بر بدن، میتوانند روند پیری را تسریع کنند.
در دنیای امروز که سبک زندگیها به سرعت تغییر میکنند و غذاهای فرآوری شده به راحتی در دسترس هستند، انتخابهای غذایی ما به شدت بر سلامت و زیبایی ما تأثیرگذار است. مطالعات نشان میدهند که برخی غذاها میتوانند باعث التهاب، آسیب به سلولها و تسریع روند پیری شوند. این غذاها که به آنها “غذاهای جوانیدزد” نیز گفته میشود، شامل موارد زیر هستند:
- قندهای ساده: قند موجود در نوشابهها، شیرینیها و بسیاری از غذاهای فرآوری شده میتواند به پروتئینهای بدن متصل شده و باعث ایجاد تغییراتی شود که به آنها “گلیکاسیون” میگویند. این فرایند به کلاژن و الاستین که برای جوانی پوست ضروری هستند، آسیب میرساند و منجر به چین و چروک و افتادگی پوست میشود.
- گوشتهای فرآوری شده: سوسیس، کالباس، بیکن و سایر گوشتهای فرآوری شده حاوی مقادیر زیادی سدیم، نیترات و مواد نگهدارنده هستند که میتوانند باعث التهاب، افزایش فشار خون و آسیب به رگهای خونی شوند.
- نان سفید و کربوهیدراتهای تصفیه شده: این نوع کربوهیدراتها به سرعت قند خون را افزایش میدهند و میتوانند باعث التهاب و افزایش وزن شوند.
- چربیهای ترانس: این چربیها که معمولاً در غذاهای فرآوری شده و روغنهای هیدروژنه یافت میشوند، میتوانند کلسترول بد را افزایش داده و خطر بیماریهای قلبی را بالا ببرند.
- غذاهای سرخ شده: فرایند سرخ کردن باعث تولید ترکیباتی میشود که به سلولها آسیب میرسانند و روند پیری را تسریع میکنند.
- کافئین زیاد: مصرف بیش از حد کافئین میتواند باعث کمآبی بدن، اختلال در خواب و افزایش استرس شود که همگی بر ظاهر و سلامت پوست تأثیر منفی میگذارند.
- نوشیدنیهای گازدار: این نوشیدنیها حاقد مقادیر زیادی قند، رنگهای مصنوعی و اسیدهای مضر هستند که میتوانند به مینای دندان آسیب رسانده و باعث التهاب شوند.
- شربت ذرت با فروکتوز بالا: این شیرینکننده مصنوعی در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت میشود و میتواند به کبد آسیب رسانده و باعث افزایش مقاومت به انسولین شود.
- گوشتهای سوخته: هنگام کباب کردن یا گریل کردن گوشت در دمای بالا، ترکیباتی به نام “محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته” تولید میشود که میتوانند به سلولها آسیب رسانده و خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند.
- غذاهای فوری: این غذاها معمولاً حاوی مواد نگهدارنده، رنگهای مصنوعی و مقادیر زیادی سدیم هستند که میتوانند باعث التهاب و افزایش وزن شوند.
برای حفظ جوانی و سلامتی، بهتر است مصرف این غذاها را کاهش داده و به جای آنها از غذاهای سالم و طبیعی مانند میوهها، سبزیجات، غلات کامل، آجیل و دانهها استفاده کنید.
با احترام ، مجله خبری جوان آنلاین
**مرتضی تبسمی**
**خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی**
مرتضی تبسمی روزنامهنگار و خبرنگار میدانی با بیش از دوازده سال تجربه حرفهای در رسانههای مکتوب و دیجیتال است. گستره فعالیت وی عمدتاً در حوزههای رفاه اجتماعی، تأمین اجتماعی، بازار کار، آسیبهای شهری و سبک زندگی طبقه متوسط شهری متمرکز بوده و گزارشهای متعددی در این زمینهها از او منتشر شده است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی علوم ارتباطات اجتماعی از دانشگاه علامه طباطبایی است. همچنین دورههای تخصصی روزنامهنگاری تحقیقی، گزارشنویسی میدانی و اخلاق رسانه را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. تسلط وی بر روشهای مستندسازی اجتماعی و مصاحبه با اقشار مختلف جامعه، روی کارش امضایی از عمق و دقت مینهد.
**سوابق حرفهای**
تبسمی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۸۹ با همکاری در هفتهنامههای محلی آغاز کرد و به تدریج به عنوان خبرنگار و گزارشگر در روزنامههای سراسری مشغول به کار شد. گزارشهای مستند و میدانی او از مناطق حاشیهنشین تهران، مشکلات بازنشستگان تأمین اجتماعی و مسائل کارگران ساختمانی در چندین رویداد رسانهای مورد توجه قرار گرفته است.
وی از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی فعالیت میکند. در این مدت، ارتباط مستمر او با نهادهایی چون سازمان تأمین اجتماعی، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و تشکلهای کارگری، منبعی معتبر برای اخبار حوزه تخصصی وی به شمار میآید.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی تبسمی در پوشش اخبار تأمین اجتماعی، بازار کار، بیمه، بازنشستگی، مسکن، آسیبهای اجتماعی شهری و سبک زندگی طبقات مختلف جامعه است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی میدانی، مستندنگاری مشکلات مردمی و مصاحبه با اقشار تأثیرپذیر جامعه تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد تبسمی در خبرنگاری مبتنی بر حضور میدانی مداوم، گفتوگوی مستقیم با مردم عادی و مسئولان محلی، اعتبارسنجی اخبار و مستندات و پیگیری مستمر موضوعات تا حصول نتیجه است. وی در گزارشهای خود بر حفظ کرامت انسانی سوژهها، رعایت اخلاق حرفهای و پرهیز از بزرگنمایی یا تحریف تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن صنفی روزنامهنگاران ایران و انجمن خبرنگاران اجتماعی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با رفاه اجتماعی و مطالبات صنفی مشارکت فعال دارد.
**افتخارات و جوایز**
– برنده جایزه بهترین گزارش اجتماعی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۰)
– لوح تقدیر از وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی برای پوشش مسائل بازنشستگان (۱۴۰۱)
– نامزد دریافت جایزه روزنامهنگاری تحقیقی برای گزارش «کارگران ساختمانی؛ بدون قرارداد و بدون بیمه» (۱۴۰۲)
