آخرین بروزرسانی در 23 دسامبر, 2024 توسط مرتضی تبسمی
تخم مرغ، یکی از کاملترین منابع پروتئین و مواد مغذی است که به روشهای مختلفی قابل تهیه است. دو روش محبوب پخت تخم مرغ، آب پز کردن و تهیه املت است. هر کدام از این روشها مزایا و معایب خاص خود را دارند و انتخاب بین آنها به عوامل مختلفی از جمله اهداف تغذیهای و ترجیحات شخصی بستگی دارد.
تخم مرغ آب پز:
- مزایا: ساده، سریع، مغذی، کم کالری، حفظ بیشتر مواد مغذی، مناسب برای هضم.
- معایب: طعم ساده، تنوع کم.
املت:
- مزایا: طعم متنوع، امکان افزودن سبزیجات و سایر مواد مغذی، انعطافپذیری در تهیه.
- معایب: کالری و چربی بیشتر در صورت استفاده از مواد افزودنی زیاد، زمان پخت بیشتر.
مقایسه ارزش غذایی:
- پروتئین: هر دو تخم مرغ آب پز و املت منبع غنی از پروتئین با کیفیت بالا هستند که برای رشد و ترمیم عضلات ضروری است.
- ویتامینها و مواد معدنی: تخم مرغ حاوی ویتامینهای گروه B، ویتامین A، ویتامین D و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و روی است.
- چربی: تخم مرغ آب پز عمدتاً حاوی چربیهای سالم است، در حالی که کالری املت به مواد افزودنی مانند روغن و پنیر بستگی دارد.
- کالری: تخم مرغ آب پز کالری کمتری نسبت به املت دارد، مگر آنکه املت با مواد کمکالری تهیه شود.
کدام یک سالمتر است؟
هر دو تخم مرغ آب پز و املت میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند. انتخاب بین آنها به اهداف تغذیهای و ترجیحات شخصی بستگی دارد. اگر به دنبال یک گزینه ساده، سریع و کم کالری هستید، تخم مرغ آب پز انتخاب مناسبی است. اما اگر به دنبال تنوع و افزودن سبزیجات به رژیم غذایی خود هستید، املت میتواند گزینه بهتری باشد.
با احترام ، مجله خبری جوان آنلاین
**مرتضی تبسمی**
**خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی**
مرتضی تبسمی روزنامهنگار و خبرنگار میدانی با بیش از دوازده سال تجربه حرفهای در رسانههای مکتوب و دیجیتال است. گستره فعالیت وی عمدتاً در حوزههای رفاه اجتماعی، تأمین اجتماعی، بازار کار، آسیبهای شهری و سبک زندگی طبقه متوسط شهری متمرکز بوده و گزارشهای متعددی در این زمینهها از او منتشر شده است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی علوم ارتباطات اجتماعی از دانشگاه علامه طباطبایی است. همچنین دورههای تخصصی روزنامهنگاری تحقیقی، گزارشنویسی میدانی و اخلاق رسانه را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. تسلط وی بر روشهای مستندسازی اجتماعی و مصاحبه با اقشار مختلف جامعه، روی کارش امضایی از عمق و دقت مینهد.
**سوابق حرفهای**
تبسمی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۸۹ با همکاری در هفتهنامههای محلی آغاز کرد و به تدریج به عنوان خبرنگار و گزارشگر در روزنامههای سراسری مشغول به کار شد. گزارشهای مستند و میدانی او از مناطق حاشیهنشین تهران، مشکلات بازنشستگان تأمین اجتماعی و مسائل کارگران ساختمانی در چندین رویداد رسانهای مورد توجه قرار گرفته است.
وی از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی فعالیت میکند. در این مدت، ارتباط مستمر او با نهادهایی چون سازمان تأمین اجتماعی، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و تشکلهای کارگری، منبعی معتبر برای اخبار حوزه تخصصی وی به شمار میآید.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی تبسمی در پوشش اخبار تأمین اجتماعی، بازار کار، بیمه، بازنشستگی، مسکن، آسیبهای اجتماعی شهری و سبک زندگی طبقات مختلف جامعه است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی میدانی، مستندنگاری مشکلات مردمی و مصاحبه با اقشار تأثیرپذیر جامعه تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد تبسمی در خبرنگاری مبتنی بر حضور میدانی مداوم، گفتوگوی مستقیم با مردم عادی و مسئولان محلی، اعتبارسنجی اخبار و مستندات و پیگیری مستمر موضوعات تا حصول نتیجه است. وی در گزارشهای خود بر حفظ کرامت انسانی سوژهها، رعایت اخلاق حرفهای و پرهیز از بزرگنمایی یا تحریف تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن صنفی روزنامهنگاران ایران و انجمن خبرنگاران اجتماعی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با رفاه اجتماعی و مطالبات صنفی مشارکت فعال دارد.
**افتخارات و جوایز**
– برنده جایزه بهترین گزارش اجتماعی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۰)
– لوح تقدیر از وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی برای پوشش مسائل بازنشستگان (۱۴۰۱)
– نامزد دریافت جایزه روزنامهنگاری تحقیقی برای گزارش «کارگران ساختمانی؛ بدون قرارداد و بدون بیمه» (۱۴۰۲)
