آخرین بروزرسانی در 7 دسامبر, 2024 توسط مرتضی تبسمی
اسراف مواد غذایی، یکی از چالشهای جدی عصر حاضر است که ابعاد گستردهای از جمله اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی را تحت تاثیر قرار میدهد. در حالی که میلیونها نفر در سراسر جهان با گرسنگی دست و پنجه نرم میکنند، حجم عظیمی از مواد غذایی تولید شده، بدون مصرف به سطل زبالهها راه مییابد.
این پدیده دلایل متعددی دارد که از جمله میتوان به تولید بیش از حد مواد غذایی، مدیریت نادرست زنجیره تامین، رفتارهای مصرفکننده و عدم آگاهی از ارزش غذا اشاره کرد. دور ریختن مواد غذایی نه تنها موجب هدر رفتن منابع ارزشمند مانند آب، خاک و انرژی میشود، بلکه پیامدهای زیست محیطی جدی همچون افزایش تولید گازهای گلخانهای و تشدید تغییرات اقلیمی را نیز به دنبال دارد.
از سوی دیگر، اسراف غذایی به اقتصاد خانوارها نیز آسیب میرساند. خرید مواد غذایی اضافی و دور ریختن آنها، موجب افزایش هزینههای خانوارها و کاهش قدرت خرید آنها میشود.

برای مقابله با این معضل، میتوان اقدامات مختلفی را در سطح فردی، اجتماعی و سیاستگذاری انجام داد. برخی از این اقدامات عبارتند از:
- تغییر رفتار مصرفکننده: برنامهریزی دقیق برای خرید، پختن مقدار مناسب غذا، نگهداری صحیح از مواد غذایی و استفاده از بقایای غذا برای تهیه غذاهای جدید.
- آموزش و آگاهیرسانی: افزایش آگاهی عمومی در مورد اهمیت کاهش اسراف غذایی و روشهای مقابله با آن.
- ترویج فرهنگ مصرف مسئولانه: تشویق مردم به خرید محصولات محلی و فصلی، حمایت از تولیدکنندگان کوچک و کاهش مصرف گوشت.
- بهبود زیرساختهای نگهداری مواد غذایی: توسعه سیستمهای جمعآوری و بازیافت مواد غذایی و ایجاد بازارهای محلی برای فروش محصولات کشاورزی مازاد.
- تغییر سیاستهای کشاورزی: حمایت از کشاورزی پایدار و کاهش تولید محصولات کشاورزی مازاد.
کاهش اسراف غذایی، یک مسئولیت اجتماعی است که همه ما باید در آن مشارکت کنیم. با تغییر عادات غذایی خود و آگاهسازی دیگران، میتوانیم به کاهش این معضل جهانی کمک کنیم و آیندهای پایدارتر را برای خود و نسلهای آینده تضمین کنیم.
با احترام ، مجله خبری جوان آنلاین

**مرتضی تبسمی**
**خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی**
مرتضی تبسمی روزنامهنگار و خبرنگار میدانی با بیش از دوازده سال تجربه حرفهای در رسانههای مکتوب و دیجیتال است. گستره فعالیت وی عمدتاً در حوزههای رفاه اجتماعی، تأمین اجتماعی، بازار کار، آسیبهای شهری و سبک زندگی طبقه متوسط شهری متمرکز بوده و گزارشهای متعددی در این زمینهها از او منتشر شده است.
**تحصیلات**
وی دارای مدرک کارشناسی علوم ارتباطات اجتماعی از دانشگاه علامه طباطبایی است. همچنین دورههای تخصصی روزنامهنگاری تحقیقی، گزارشنویسی میدانی و اخلاق رسانه را در مراکز معتبر داخلی گذرانده است. تسلط وی بر روشهای مستندسازی اجتماعی و مصاحبه با اقشار مختلف جامعه، روی کارش امضایی از عمق و دقت مینهد.
**سوابق حرفهای**
تبسمی فعالیت حرفهای خود را از سال ۱۳۸۹ با همکاری در هفتهنامههای محلی آغاز کرد و به تدریج به عنوان خبرنگار و گزارشگر در روزنامههای سراسری مشغول به کار شد. گزارشهای مستند و میدانی او از مناطق حاشیهنشین تهران، مشکلات بازنشستگان تأمین اجتماعی و مسائل کارگران ساختمانی در چندین رویداد رسانهای مورد توجه قرار گرفته است.
وی از سال ۱۳۹۹ به تیم تحریریه مجله خبری جوان آنلاین پیوسته و به عنوان خبرنگار ارشد حوزه رفاه اجتماعی و سبک زندگی فعالیت میکند. در این مدت، ارتباط مستمر او با نهادهایی چون سازمان تأمین اجتماعی، وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی و تشکلهای کارگری، منبعی معتبر برای اخبار حوزه تخصصی وی به شمار میآید.
**تخصصها و حوزههای کاری**
تخصص اصلی تبسمی در پوشش اخبار تأمین اجتماعی، بازار کار، بیمه، بازنشستگی، مسکن، آسیبهای اجتماعی شهری و سبک زندگی طبقات مختلف جامعه است. وی همچنین در زمینه گزارشنویسی میدانی، مستندنگاری مشکلات مردمی و مصاحبه با اقشار تأثیرپذیر جامعه تجربه قابل توجهی دارد.
**روششناسی حرفهای**
رویکرد تبسمی در خبرنگاری مبتنی بر حضور میدانی مداوم، گفتوگوی مستقیم با مردم عادی و مسئولان محلی، اعتبارسنجی اخبار و مستندات و پیگیری مستمر موضوعات تا حصول نتیجه است. وی در گزارشهای خود بر حفظ کرامت انسانی سوژهها، رعایت اخلاق حرفهای و پرهیز از بزرگنمایی یا تحریف تأکید دارد.
**عضویت در نهادهای تخصصی**
وی عضو انجمن صنفی روزنامهنگاران ایران و انجمن خبرنگاران اجتماعی است و در کارگروههای تخصصی مرتبط با رفاه اجتماعی و مطالبات صنفی مشارکت فعال دارد.
**افتخارات و جوایز**
– برنده جایزه بهترین گزارش اجتماعی از جشنواره مطبوعات (۱۴۰۰)
– لوح تقدیر از وزارت تعاون، کار و رفاه اجتماعی برای پوشش مسائل بازنشستگان (۱۴۰۱)
– نامزد دریافت جایزه روزنامهنگاری تحقیقی برای گزارش «کارگران ساختمانی؛ بدون قرارداد و بدون بیمه» (۱۴۰۲)








